昨天一个朋友和我说《古兰经》中大意有句：“当有钱的时候要享受有钱，当有闲的时候要享受有闲。”听罢有点释怀，于是今天看《李宗仁回忆录》。
今天他要做土豆饼，说是看了别人的做法。先切了半拉土豆，那土豆真大，边切边变色，于是急忙放入饺子面，因为家中不太存有面粉，全部倒入，也才是盖住了点土豆丝的头。没办法，搞了点淀粉充数，平时淀粉都充作嫩肉粉，所以觉得有点怪异。
依次放入了盐、胡椒粉还有鸡蛋，用手充分地搅拌，颜色有点粉紫，因为染了变色的土豆。天气很冷，手上沾满了混合了蛋液的糊糊，有点难受。
开锅、倒油、像摊鸡蛋饼一样把盆子里的东西全都弄到锅里，摊平，小火慢煎。锅子底部很快就有锅巴出现，有糊锅的危险，但因为太贪心，没有分两次来摊，全部的东西在锅中很臃肿，厚厚的，也还没有完全成型，几何线条聚集的土豆丝被面粉包裹着，很难翻动，于是两人配合在铲子和筷子的支撑下，把大饼好歹算是连翻带滚地弄了过来，来煎另一面。制作这种东西很费耐心，必须在小火下慢慢熬煎，也许中间已经糊了，但两边却还夹生。
出锅了，面上也有金黄的锅巴，配上美丽的盆子，卖相还算诱人。但品尝之下，有点怪怪的味道，也许是因为嫩肉粉。口感很死很厚，不知道是不是没有醒面的缘故，和妈妈煎的鸡蛋饼毫无可比。我不敢细看，在没开灯的客厅就着电视的亮吃晚餐，因为我害怕灯光下看到中间没有熟的部分。
细嚼之下，也不算太难吃，就着热水，居然有那么几刻有美味的感觉，大概是因为饿了。
“当有鸡蛋饼的时候就享受鸡蛋饼，当有土豆饼的时候就享受土豆饼”。
